Pasqua e Pasquetta hanno portato anche quest’anno una ventata di primavera e tante uova di cioccolato. Nonostante lo stato di emergenza sanitario e il modo diverso di passare le festività pasquali, tanti di noi avranno ricevuto un piccolo pensiero di cioccolato, magari inviato a domicilio da chi non può esserci fisicamente vicino.
Il cioccolato avanzato, che sia fondente, al latte o bianco, può essere facilmente utilizzato per realizzare diverse ricette di dolci. I più golosi non avranno certamente questo tipo di esigenze, ma per altri smaltire il cioccolato delle uova di Pasqua può voler dire liberarsi di una grande “tentazione”.
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Vi proponiamo tre semplici ricette alla portata di tutti: tortino con cuore morbido, torta tenerina e ciambellone stracciatella. L’ingrediente principale? Il cioccolato ovviamente.
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Ingredienti
- 2 uova medie
- 25 g di farina 00
- 130 g di cioccolato fondente
- 80 g di zucchero semolato
- 80 g di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o buccia grattugiata d’arancia
- cacao amaro e burro q.b. per rivestire i pirottini
- cioccolato fondente o bianco q.b (circa 8-10 quadratini)
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Prendete il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua (fondente o bianco) e ricavatene dei quadratini, grandi all’incirca quanto i quadratini delle tavolette di cioccolato. Metteteli in freezer per circa 30 minuti.
Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria. Quando si sarà fuso spegnete il fuoco e mettete da parte. Nel frattempo, in una ciotola aggiungete le uova e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto più chiaro. Aggiungete l’estratto di vaniglia e il cioccolato fuso con il burro e alla fine aggiungete la farina 00 e il pizzico di sale.
Imburrate e aggiungete un po’ di cacao amaro nei pirottini di alluminio e posizionate l’impasto in ogni pirottino, lasciando un centimetro dal bordo. Mettete al centro di ogni quadratino due pezzettini di cioccolato e ricoprite con un po’ di impasto. Cuocere in forno statico a 180° per circa 12-15 minuti. Una volta cotti, sfornate i tortini e aggiungete cacao amaro o zucchero a velo in superficie. Gustatevi il cuore cremoso.
Torta tenerina
Procedimento
Iniziate dividendo gli albumi dai tuorli. Montate a neve ferma con le fruste gli albumi e mettete da parte. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Unite il latte, l’olio, la farina e il lievito setacciati. Dopo incorporate gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto. Infine, aggiungete all’impasto il cioccolato tritato in piccoli pezzi.
Versate l’impasto in uno stampo per ciambella da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato, e adagiate sulla superficie dei pezzi di cioccolato tritato grossolanamente. Infornate nel forno statico a 180°per circa 40 minuti.
