Una diatriba che sembra non trovare il giusto epilogo. Ancora oggi, nonostante le tantissime ricerche e gli studi effettuati dall’Accademia della Crusca, non si รจ arrivati a un punto preciso: si dice arancino o arancina?
Diverse testimonianze storiche avevano riportato il fatto che il termine arancinu fosse giร presente nei dizionari delย 1857.ย ย A ritornare alla ribalda, sono le dichiarazioni dello scrittore Marco Blanco nel suo ultimo libroย โI quaderni di Archestrato Calcentero โ Divagazioni archeogastronomiche in terra di Siciliaโ (Bonfirraro editore).
Il libro ripercorre diversi aneddoti e ricette siciliane e riprende, per l’appunto, il caso arancinu/arancina. Pare, infatti, cheย nel Monastero dei Benedettini lโautore scopra in un libro di vivande dei padri cassinesi una della piรน importanti testimonianze enogastronomiche: Un “pizzino” che antedata almeno allโinizio dellโOttocento lโuso del termine โarancinu/arancinaโ in riferimento alla polpetta di riso salata (servita in questo caso con una farcitura di lardo e uova).ย Facile constatare che anche allora la questione non era risolta e che non si sia limitata ad apparire negli ultimi decenni.
Come afferma anche l’Accademia della Crusca, non ha importanza se si dice arancinu o arancina, l’importante รจ gustarseli!