Oggi vi propongo una ricetta che tutti conoscono ma che spesso non si fa a casa: gli arancini. Effettivamente, fare gli arancini di sana pianta a casa non è molto semplice perché necessitano di tanti passaggi e dunque di ore per arrivare al prodotto finito. Mi sono studiata un modo molto semplice e molto veloce per farli senza perdere tanto tempo. Io personalmente ho perso 10 minuti per la cottura del tutto e 10 per l’”appallottamento”. Vediamo come si fanno.
Ingredienti
1 bustina di riso liofilizzato (al gusto che più preferite)
Olio per friggere q.b.
Pan grattato q.b.
Albume di 1 uovo
Cubetti di formaggio q.b.
Preparazione
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Dagli ingredienti mi pare intuibile la preparazione. Innanzitutto scegliete il gusto che più vi piace di risotto liofilizzato (io in questo caso ho scelto quello alla marinara) e mettetelo a cuocere normalmente quindi diluendolo e girandolo parecchie volte sennò si attacca tutto al fondo della pentola. Appena arriva a cottura e acquisisce la cremosità classica del risotto, spegnete il fuoco e lasciate riposare finchè si raffredda. Questo passaggio potete farlo appena avete 10 minuti di tempo non importa quanto tempo passa, l’importante però è che il risotto sia freddo e dunque compatto sennò al momento dell’ “appallottamento” il riso vi si sgranerà tutto in mano. Dunque, al momento della preparazione prendete un po’ di riso in mano a ‘mo di conchetta ponete dentro qualche cubetto di formaggio e chiudete compattando bene. Delicatamente passate l’arancino nell’albume sbattuto e poi nel pan grattato. Friggete in olio caldo, mi raccomando, in una pentola profonda in modo che gli arancini cuociano uniformemente.
PS: se volete, potete aggiungere anche altri ingredienti o direttamente al risotto mentre è in cottura o come ripieno.
