È stato istituito dal Codacons, a Catania, una squadra di esperti nel settore delle eccellenze agroalimentari siciliane ai fini di divulgare il più possibile le conoscenze del patrimonio alimentare della nostra terra. Il tutto è coordinato dal direttore del dipartimento regionale ambiente dell’associazione Angelo Messina, sotto lo slogan di “Io mangio sano, mangio siciliano “.
“Scendiamo nuovamente in campo– esordisce Francesco Tanasi, professore dell’Università San Raffaele Roma e segretario nazionale dell’associazione Francesco Tanasi, ed aggiunge – per dare il nostro contributo alla tutela del patrimonio agroalimentare siciliano materiale e immateriale, sempre più minacciato dalle continue e repentine trasformazioni legate alla globalizzazione dei mercati che sottopongono molti prodotti tipici, e non solo quelli siciliani, ad una concorrenza sempre più aggressiva ed agguerrita“.
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“In un periodo in cui come quello attuale – continua il professore Tanasi – il Codacons ritiene urgente intervenire affinché questo invidiabile patrimonio regionale venga non solo pienamente riconosciuto per il suo grande significato storico-culturale ma anche adeguatamente difeso e valorizzato anche in chiave competitiva”
“Riteniamo necessario – conclude infine Tanasi – che in tema di valorizzazione di un prodotto si tenga conto di un fatto che è sempre più importante: il consumatore è sempre più disponibile a premiare in modo competitivo quel prodotto per il quale viene dichiarato che, nel processo di produzione dello stesso, si è tenuto conto della necessità di preservare la qualità – integrità dell’ambiente“.
