Mamma e papà ce la imponevano da piccoli, non deve mai essere saltata, è il pasto principale della giornata. Queste e molte altre definizioni ben si associano con la mitica ed insostituibile colazione.
Da sempre abbiamo letto qua e là o sentito alla tv che è fondamentale fare un sano ed equilibrato primo pasto del giorno per affrontare le ore successive con la giusta dose di energia, ma oggi le ricerche hanno fatto un passo avanti, dimostrando che fare una buona colazione sia l’ alleato principale nella perdita del peso e nella riduzione dell’indice di massa corporea. I risultati ottenuti, pubblicati sul Journal of Nutrition, sono stati verificati su un campione molto ampio, ben 50.660 persone dai 30 anni in su. Dopo aver compilato un questionario iniziale sulle proprie abitudini alimentari, sulla quantità di attività fisica svolta e sulla loro storia medica, sono state seguite in media per 7 anni nel corso della loro vita.
Coloro che facevano della colazione il loro pasto principale e riducevano drasticamente le cene hanno registrato una forte diminuzione dell’indice di massa corporea, persino gli over 60 in cui la perdita di peso è molto più difficile da raggiungere.
Appurato che dobbiamo metterci a tavola appena svegli la domanda sorge spontanea: cosa mangiare?
Le colazioni non sono tutte uguali, alcune molto sbilanciate in nutrienti, altre troppo povere, altre ancora di una monotonia snervante!
È chiaro che i fabbisogni energetici e nutrizionali varino da un soggetto all’altro, ma diamo un’idea di cosa non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole al mattino:
No alla colazione all’italiana, brioche e cappuccino per intenderci. Insieme di zuccheri raffinati che ci faranno schizzare la glicemia alle stelle per poi aver fame due ore dopo e come se non bastasse niente vitamine, niente antiossidanti, solo sforzi digestivi immani e calo dell’intelletto, cari studenti. Concedetevela una volta ogni tanto e, soprattutto, non sotto esami!
Si invece a:
Per gli abbinamenti dovete ricordare di scegliere un solo tipo di proteina, i grassi che possono essere quelli del pesce o della frutta secca, e la percentuale maggiore del pasto composta dai carboidrati complessi e semplici non raffinati.
Facciamo degli esempi:
Cominciate sempre con un’abbondante tazza di tè verde con qualche goccia di limone, quest’ultimo alcalinizza l’organismo e stimola insieme alla bevanda calda il riflesso gastro-colico per un corretto svuotamento intestinale. È importante reidratare l’organismo dopo le ore della notte.
Limitiamo:
Per concludere vi consiglio di fare sempre colazione a casa e di dedicarvi almeno 15 minuti alternando varie combinazioni di ingredienti!
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