Avete ospiti improvvisi e vi siete appena resi conto che le pietanze da voi preparate non bastano? Il detto “ Aggiungi un posto a tavola “ ha creato qualche problemino logistico?
Niente paura: con questa ricetta potrete assicurarvi che lo stomaco dei vostri commensali si rimpinzi per bene, prima di affrontare le portate principali!
Et voilà le Polpettine di pane ( raffermo )! Semplici, economiche ed abbastanza veloci nella preparazione..
INGREDIENTI PER CIRCA 30 POLPETTINE
– 500 g di pane raffermo
– latte q.b.
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 1 spicchio di aglio
– 1 uovo intero
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva
– 60 g parmigiano grattugiato
– sale e pepe q.b.
– prosciutto o wurstell (q.b)
– provola o caciotta (q.b)ù
PER LA PANATURA
– Pangrattato q.b.
– Sale q.b.
– Olio per friggere q.b.
– 1 uovo
PREPARAZIONE
Iniziate col mettere tutto il pane ammollo in una ciotola di latte. Una volta che questo si sia rammollito, assorbendo tutto il latte ( che potrete diluire con un po’ di acqua ), aggiungete l’uovo per intero, il parmigiano, il prezzemolo e l’aglio tritati ed infine l’olio, il sale e il pepe. Tagliate a tocchetti piccoli il formaggio e i wurstell o il prosciutto ed uniteli al composto.
Passate alla preparazione delle polpette, appallottolando il composto, fino ad esaurirlo; dopodichè impanatele immergendole nell’uovo e poi nel pangrattato. Terminata quest’operazione, dedicatevi alla frittura: scaldate dell’olio in una padella, quindi immergetevi le polpettine.
Una volta che siano dorate, uscitele dalla padella e lasciatele asciugare su della carta assorbente.
Servitele calde o tiepide ( io preferisco la prima opzione ;) ) ed accompagnatele con salsa barbecue o maionese!
Bon apetit!
