Gli esperti del Gambero Rosso hanno raccolto il meglio dell’Italia anche quest’anno, per creare una nuova Guida Pane e Panettieri 2024. La quinta edizione della Guida è stata infatti presentata al Palazzo delle Esposizioni di Roma.
Guida Pane e Panettieri 2024: i premi
“Il mondo del pane si fa sempre più multiforme e per noi – raccontano gli esperti del Gambero Rosso – portare a compimento la guida si fa sempre più complesso, nel senso più nobile del termine“. Il motivo principale della scelta è il seguente: “se il pane è un pane buono è giusto segnalare al lettore il locale dove trovarlo”, spiegano gli ideatori della Guida. Tra le novità, il simbolo che indica i laboratori senza punto vendita e l’importanza assegnata a chi utilizza il lievito madre, usato dall’80% degli esercizi presenti.
Gambero Rosso ha premiato diverse categorie: per esempio, il riconoscimento per panettiere emergente è andato a Tocio di Giulia Busato, a Noave (VE); Bakery dell’Anno è invece El Forner di Bergamo, mentre il Premio Pane e Territorio è andato ad Antica Forneria Molettieri di Napoli.
Dove trovare il miglior pane in Sicilia?
Anche la Sicilia quest’anno ha dimostrato di avere diverse eccellenze nel mondo del pane. Infatti, quattro insegne hanno ricevuto i Tre Pani, cioè il massimo riconoscimento attribuito dal team di Gambero Rosso.
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Secondo la Guida Pane e Panettieri d’Italia 2024, dunque, i vincitori siciliani sono i seguenti:
- Forno Biancuccia di Catania;
- Francesco Arena a Messina;
- Panificio Guccione a Palermo;
- Martinez a Trapani.
