Anellini alle melanzane: la ricetta di Poracci Universitari

 

Ingredienti:

• 250 gr di anellini 0.20 €*
• Una melenzana grande 0.60 €*
• Una mozzarella 0.60 €*
• Una bottiglia di salsa 0.60 €*

Totale pasto per una persona 1.00 €

*prezzo medio di mercato

 

Preparazione:

1. Cucinare la salsa con un filo d’olio per una ventina di minuti e condirla con sale e pepe nero;

2. Mettere a bollire dell’acqua dove andrà cotta la pasta;

3. Quando la pasta è appena al dente scolarla e unitela alla salsa;

4. Tagliare a fette sottili le melanzane e friggerle in abbondante olio;

5. Tagliare a dadini la mozzarella;

6. Pronto il tutto adagiare in una teglia uno stato di melanzane pasta e mozzarella e ripetere formando due strati, ricomprendo la parte superiore con un altro strato di melanzane e dei dadini di mozzarella;

7. Infornare per mezz’ora a 180°;

8. Impiattare

 

Buon appetito, Poracci!

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