Con l'arrivo del caldo afoso questa settimana i Poracci Universitari ci propongono una pasta fredda molto leggera e invitante.
Ingredienti:
- 200 gr di pennette 0.20 €*
- Uno spicchio d’aglio
- Una dozzina di foglie di basilico fresco
- Un avocado piccolo 0.50 €*
- 100 gr di pomodorino 0.20 €*
- Una scatoletta di tonno 0.60 €*
Totale pasto per due persone 1.50 €
*prezzo medio di mercato
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Preparazione:
- Mettere a bollire una pentola d’acqua aggiungendo il sale e la pasta quando l’acqua raggiungerà il bollore;
- Pulire lo spicchio d’aglio e l’avocado tagliandolo a pezzettini;
- Mettere nel frullatore l’avocado, l’aglio e il basilico e condire con un filo d’olio, sale, qualche goccia di limone e frullare il tutto, se il composto risulta troppo denso allungare con un po’ d’acqua di cottura della pasta e lasciare raffreddare;
- Dopo aver preparato il pesto tagliare a dadini il pomodorino e unire al tonno condendo con olio sale e origano;
- Pronta la pasta scolatela e lasciatela raffreddare mescolandola con un filo d’olio per non farla attaccare;
- Quando tutto è freddo amalgamare la pasta al pesto e impiattare guarnendo con il tonno e il pomodorino.
Buon appetito, Poracci!
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