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Poracci Universitari: Paccheri al pesto ripieni di ricotta e mortadella

Questa settimana i "PoracciUniversitari" ci propongono un primo velocissimo, gustoso, ma soprattutto economico: paccheri al pesto ripieni di ricotta e mortadella.

Ingredienti:

  • 250 gr di ricotta 0.55 €*
  • 600 gr di mortadella 0.50 €*
  • Pesto di basilico qb 0.40 €*
  • 250 gr di paccheri 0.25 €*

Totale pasto per due persone 2.10 €

*prezzo medio di mercato

Preparazione:

  1. Mettere a bollire una pentola d’acqua, quando arriverà a bollore mettere un cucchiaio di sale e la pasta.
  2. Mentre la pasta cuoce, frullare la ricotta, la mortadella, sale e un filo d’olio.

  3. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e posizionate i paccheri in verticale, quindi iniziate a riempirli, aiutandovi con un cucchiaino o una sac a poche.

  4. Finito di riempire i paccheri guarnire versando sopra il pesto di basilico.


Buon appetito, Poracci!

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