Questa settimana i "PoracciUniversitari" ci propongono un primo velocissimo, gustoso, ma soprattutto economico: paccheri al pesto ripieni di ricotta e mortadella.
Ingredienti:
- 250 gr di ricotta 0.55 €*
- 600 gr di mortadella 0.50 €*
- Pesto di basilico qb 0.40 €*
- 250 gr di paccheri 0.25 €*
Totale pasto per due persone 2.10 €
*prezzo medio di mercato
Preparazione:
- Mettere a bollire una pentola d’acqua, quando arriverà a bollore mettere un cucchiaio di sale e la pasta.
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Mentre la pasta cuoce, frullare la ricotta, la mortadella, sale e un filo d’olio.
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Quando la pasta sarà pronta, scolatela e posizionate i paccheri in verticale, quindi iniziate a riempirli, aiutandovi con un cucchiaino o una sac a poche.
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Finito di riempire i paccheri guarnire versando sopra il pesto di basilico.
Buon appetito, Poracci!
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