Studenti&Fornelli – All Hallows’ Eve? No, semplicemente pasta zucca e piselli!

All Hallows’ Eve? No, semplicemente pasta zucca e piselli!

Ottobre, periodo di zucche e periodo di tradizioni acquisite, ma non volendoci addentrare nei meandri di storie come quelle di “trick or treat” e “Jack o’ Lantern” come prepariamo la zucca senza scervellarci troppo?

Lo studente perennemente di fretta può innanzi tutto optare per una singola fetta piuttosto che per l’intera zucca. Quest’ultima infatti, per le mani meno esperte, risulta essere parecchio noiosa e oserei dire pericolosa da pelare; la buccia dura e saldamente ancorata alla polpa vi darà non poco filo da torcere, per di più se non avete intenzione di dare un party ad Halloween difficilmente la consumerete tutta. I più volenterosi possono pur sempre fare a cubetti la polpa in eccesso e conservarla in freezer in sacchetti salvafreschezza.

Altro ingrediente di questo primo sono i piselli, un ottimo abbinamento che darà colore al piatto e fornirà l’apporto proteico tale da renderlo un pasto completo.

Ingredienti:

• zucca gialla
• piselli surgelati
• cipolla
• sale e pepe q.b
• olio d’oliva
• pasta del formato che preferite

Procedimento:

Presa la vostra decisione su zucca intera o a metà, lavate quest’ultima, sbucciatela e tagliatela a tocchetti. In una padella larga scaldate un filo d’olio (proporzioni adeguate alla quantità di zucca) e aggiungete la cipolla tagliata finemente. Lasciatela imbiondire a fuoco lento, quindi aggiungete i piselli surgelati, salate e pepate. Dopo 10 minuti unite la zucca tagliata a tocchetti, salate, sfumate con un po’ d’acqua (o brodo vegetale) se necessario, coprite e lasciate cuocere finchè la zucca non risulterà morbida e i piselli cotti. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta, salatela e aggiungete il formato che più preferite (vi consiglio i fusilli). Una volta cotta la pasta scolatela e versatela nella padella con il condimento, fate saltare il tutto, aggiungete un filo d’olio e servite tal quale o con una spolverata di parmigiano.