Buongiorno a tutti ragazzi! Oggi vogliamo deliziarvi gli occhi, e magari anche il palato, con una nuova ricetta che all’apparenza sembra difficile e trafficosa ma, credetemi, è davvero molto facile. Come si legge dal titolo, si tratta di una frittata al forno ripiena di prosciutto e provoletta guarnita da besciamella.
Ingredienti per la frittata:
6 uova;
latte q.b.;
1 1/2 etto di prosciutto cotto;
1 provoletta;
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sale.
Ingredienti per la besciamella:
35 gr di burro;
35 gr di farina;
500 ml di latte;
sale e noce moscata.
Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova insaporendole con il sale e aggiungendo mezzo bicchiere di latte, come se doveste fare una omelette. Prendete una placca da forno, foderatela con la carta da forno e versategli le uova. Infornate, a forno preriscaldato, per circa 20 minuti a 180° C fin quando la frittata sia cotta ma comunque morbida. Un suggerimento, se montate bene le uova, la frittata ingloberà più aria e la frittata verrà più leggera e spumosa. Appena finito di cuocere, sfornate la frittata e fatela scivolare sul piano di lavoro dove andrete a condirla come una pizza con il prosciutto e la provola. Fatto questo, arrotolatela e tenetela ferma e chiusa giusto il tempo di fare la besciamella. Per la salsa, mettete in un pentolino farina e burro, facendoli rosolare e tostare bene. Aggiungete il latte a temperatura ambiente e aspettate che la salsa si addensi. Infine aggiustate di sale e di noce moscata. A questo punto, prendete una pirofila dentro cui porrete il rotolo precedentemente affettato e irrorato di besciamella. Se volete, potete spolverizzare con formaggio grattugiato. Infornate per 30 minuti finché il tutto è dorato. Servite tiepido.
