Come si vede nel video, pavimenti, macchinari e attrezzature si presentavano con incrostazioni alimentari, ricoperti di sporcizia stratificata, di polvere e persino di alcune cicche di sigarette. La cosa peggiore, perรฒ, era che iย locali erano massivamente infestati da blatte annidate anche tra i contenitori per il trasporto dei prodotti da forno e i vassoi. Inoltre, allโinterno dei frigoriferi si trovavano alimenti deperibili particolarmente delicati, quali creme e sughi, erano depositati in secchi non protetti con idonea chiusura; le aperture che permettono lo scambio dโaria erano prive delle protezioni antimosche. Il titolare, inoltre, non era in possesso di alcuna documentazione o schede inerenti la corretta prevenzione/sicurezza alimentare (HACCP).
Per la mancanza di igiene riscontrata allโinterno del laboratorio, al proprietario รจ stato notificato un provvedimento di sospensione dellโattivitร (limitato a quella del laboratorio medesimo). Inoltre, lo stesso รจ stato denunciato in stato di libertร allโAutoritร Giudiziaria in quanto non esponeva la tabella dei giochi proibiti nella zona riservata alle slot machine, per la mancata esposizione del listino dei prezzi e della licenza. Ulteriore illecito contestato riguarda lโoccupazione di suolo pubblico di fronte al bar, avvenuta senza le dovute autorizzazioni.