Involtini di melanzane: la ricetta di Poracci Universitari

Ingredienti:

• Una melanzana grande 0.40 €*
• 50 gr di provola affumicata 0.60 €*
• 50 gr di prosciutto cotto 0.50 €*
• Una latta di polpa di pomodoro 0.35 €*

Totale pasto per una persona 1.85 €

*prezzo medio di mercato

Preparazione:

1. Tagliare la melanzana a fettine sottili e arrostirle;
2. Tagliare a strisce il prosciutto e la provola;
3. In una padella fare cucinare la polpa di pomodoro con un filo d’olio, sale, pepe nero e un cucchiaino di zucchero;
4. Mentre cuoce il pomodoro preparare gli involtini chiudendoli con degli stuzzicadenti;
5. Pronti gli involtini aggiungerli al sugo e lasciare cuocere per circa 3 minuti coprendoli con un coperchio;
6. Impiattare.

Buon appetito, Poracci!

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