Studenti&Fornelli – Esercito di muffin alla cannella e caffè: la ricetta

Pomeriggi intensi di studio meritano pause dolci ed energizzanti e cosa c’è di meglio di una schiera di muffin? Mi raccomando, che non diventino però una schiera di pause!

Ingredienti:

• 120 ml di acqua bollente
• 1 uovo
• 50 g di gocce di cioccolato
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiaini di caffè istantaneo
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• cannella (2 cucchiaini colmi, ma potete dosare a piacere)
• 150 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi

Procedimento:

Mescolate insieme tutti gli ingredienti secchi, eccetto lo zucchero che monterete con l’uovo fino ad ottenere una crema. Aggiungete l’acqua e l’uovo con lo zucchero agli ingredienti secchi miscelati precedentemente quindi aggiungete l’olio a filo. Riempite i pirottini (o una teglia per muffin) per 2/3 del loro volume ed infornateli a 180° C per 20 minuti.