Pasta alla Norma come simbolo della cucina siciliana nel mondo e patrimonio gastronomico dell'umanità. Prende forma il progetto della Fipe Confcommercio Sicilia.
È il primo più famoso in Sicilia. Il suo nome basta a rievocare i più bei ricordi estivi e si dice che derivi dal maestro della lirica catanese, Vincenzo Bellini. Stiamo parlando della pasta alla Norma, che presto potrebbe candidarsi a diventare patrimonio gastronomico dell’umanità per l’UNESCO. L’idea è stata lanciata, o meglio rilanciata, da Fipe Confcommercio, che già da tempo aveva in mente di puntare al prezioso riconoscimento. “Adesso, più che mai, può contribuire al rilancio del settore nel post pandemia”, è il commento dell’associazione dei ristoratori.
“Grazie all’interesse sempre più diffuso per la gastronomia siciliana da parte della clientela straniera – afferma il presidente regionale della Fipe-Confcommercio Dario Pistorio – la ‘pasta alla Norma’ è diventato il piatto più apprezzato del nostra terra e ha fatto si che la Sicilia diventasse una delle mete più visitate nell’area del Mediterraneo, dove il legame fra cibo e luogo è forte, dove le tradizioni culturali e gastronomiche tramandate da generazioni sono rimaste legate al territorio in maniera indelebile. Per questo abbiamo il dovere di dare il giusto riconoscimento a ciò che di bello e di buono ci rappresenta”.
Tanti gli aneddoti tra storia e legenda che parlano di questo piatto: uno dei tanti racconta la nascita dovuta ad una esclamazione dell’attore e poeta Nino Martoglio; un altro l’addebita direttamente a Vincenzo Bellini che insieme ad un suo amico cuoco siciliano a Milano hanno dato vita a questo piatto di pasta, pomodoro, melanzane fritte e basilico, condito con generosa abbondante ricotta salata. “Il piatto – sottolinea Giovanni Trimboli, presidente dei ristoratori della Fipe di Catania – è così radicato nella cultura siciliana che da anni è stata istituita la Giornata nazionale della Pasta alla Norma che si festeggia il 23 settembre. Quest’anno, pandemia permettendo, insieme ai cuochi etnei della Federazione italiana cuochi stiamo programmando una giornata celebrativa itinerante nei ristoranti e per le vie di Catania e provincia”.
Concorso Magistratura 2024: in scadenza il bando per 400 assunzioni. Ecco un riepilogo e quando…
Concorso dirigenti INPS 2024: ecco quali sono i requisiti e come fare domanda per partecipare…
È stato presentato il progetto della "Guida delle Case Museo in Sicilia": ecco in cosa…
Rinnovato l'accordo per il triennio 2024-2027 per i poli universitari penitenziari degli atenei della Sicilia.
Un nuovo incidente sul lavoro in Sicilia: un operaio di circa 59 anni è morto…
Sconti studenti universitari: in arrivo le offerte per i giovani iscritti all'università da usufruire nel…
Questo sito utilizza cookie tecnici e cookie di profilazione di terze parti per la gestione pubblicitaria. Puoi esprimere le tue preferenze sui singoli programmi pubblicitari cliccando su "maggiori informazioni". Scorrendo questa pagina o cliccando in qualunque suo elemento, acconsenti all'uso dei cookie.
Privacy Policy